Βασιλόπιτα Τσουρέκι
Αφράτη, αρωματική βασιλόπιτα με υφή τσουρεκιού, άρωμα μαχλεπιού και μαστίχας και πλούσια γεύση βουτύρου.
Θα χρειαστείς 1 κυβάκιΦρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι (25γρ). Αρκεί 1 συσκευασία από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Υλικά
Πάτησε κάθε υλικό που έχεις ήδη έτοιμο.
- Αλεύρι δυνατό για τσουρέκι500 γρ.
- Νωπή μαγιά «Το Χελιδόνι»25 γρ.
- Γάλα χλιαρό120 ml
- Ζάχαρη120 γρ.
- Βούτυρο αγελάδος, μαλακό100 γρ.
- Αυγά2
- Μαχλέπι τριμμένο½ κ.γ.
- Μαστίχα κοπανισμένη¼ κ.γ.
- Ξύσμα πορτοκαλιούΑπό 1 πορτοκάλι
- Αλάτι½ κ.γ.
- Αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα1
- Αμύγδαλο φιλέ
- Λευκή σοκολάτα ή γλάσοΓια τη διακόσμηση
Εκτέλεση
- Διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά «Το Χελιδόνι» στο χλιαρό γάλα μαζί με 1 κ.γ. από τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 5–10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, τα αρωματικά, το αλάτι και το μείγμα μαγιάς. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο. Συνεχίζουμε για 12–15 λεπτά στο μίξερ, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24–26 εκ. με αντικολλητικό χαρτί. Την απλώνουμε ομοιόμορφα και αφήνουμε να φουσκώσει για 45–60 λεπτά. Αλείφουμε προσεκτικά με το αυγό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 35–45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, τοποθετούμε το φλουρί από την κάτω πλευρά και διακοσμούμε με λευκή σοκολάτα ή γλάσο.
