Cinnamon Rolls – Αφράτα ρολάκια κανέλας
Αφράτα ρολάκια κανέλας με πλούσια γέμιση καστανής ζάχαρης και απολαυστικό γλάσο τυριού κρέμα. Μια υπέροχη συνταγή με νωπή μαγιά «Το Χελιδόνι», ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας!
Θα χρειαστείς 1 κυβάκιΦρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι (25γρ). Αρκεί 1 συσκευασία από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Υλικά
Πάτησε κάθε υλικό που έχεις ήδη έτοιμο.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Νωπή μαγιά «Το Χελιδόνι»25 γρ.
- Γάλα χλιαρό240 ml
- Ζάχαρη70 γρ.
- Βούτυρο αγελάδος, λιωμένο75 γρ.
- Αυγό1
- Αλάτι½ κ.γ.
- Βούτυρο αγελάδος, μαλακό80 γρ.
- Καστανή ζάχαρη130 γρ.
- Κανέλα σε σκόνη2 κ.σ.
- Τυρί κρέμα120 γρ.
- Ζάχαρη άχνη70 γρ.
- Βούτυρο αγελάδος, μαλακό30 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας½ κ.γ.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ διαλύουμε τη νωπή μαγιά «Το Χελιδόνι» στο χλιαρό γάλα μαζί με μία κουταλιά από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5–10 λεπτά.
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 45–75 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο περίπου 40 × 30 εκ. Απλώνουμε το μαλακό βούτυρο σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά. Κόβουμε σε 12 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων περίπου 23 × 33 εκ., αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
- Σκεπάζουμε τα ρολάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για ακόμη 30–45 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο και κρεμώδες γλάσο. Αφήνουμε τα cinnamon rolls να κρυώσουν ελαφρώς και απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνειά τους.
