Αφράτα Burger Buns
Φτιάχνουμε στο σπίτι αφράτα, βουτυρένια ψωμάκια για burger, με χρυσαφένια κρούστα και μαλακή ψίχα, χρησιμοποιώντας τη φρέσκια μαγιά «Το Χελιδόνι». Ιδανικά για σπιτικά burgers αλλά και για λαχταριστά σάντουιτς!
Θα χρειαστείς 1 κυβάκιΦρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι (20 γρ.). Αρκεί 1 συσκευασία από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Υλικά
Πάτησε κάθε υλικό που έχεις ήδη έτοιμο.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500γρ.
- Νωπή μαγιά «Το Χελιδόνι»20γρ.
- Γάλα χλιαρό220ml
- Αυγό1
- Ζάχαρη40γρ.
- Βούτυρο αγελάδος60γρ.
- Αλάτι8γρ.
- Αυγό για επάλειψη1
- Γάλα για επάλειψη1 κ.σ.
- Σουσάμιπροαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά «Το Χελιδόνι» στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας ένα κουταλάκι από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5–10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι. Ζυμώνουμε στο μίξερ με τον γάντζο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά το μαλακό βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 7–10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 60–90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια, περίπου 110–115 γρ. το καθένα. Πλάθουμε στρογγυλά, λεία ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
- Σκεπάζουμε χαλαρά τα ψωμάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 35–45 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αλείφουμε απαλά με το χτυπημένο αυγό και το γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 18–22 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα πριν τα κόψουμε.
